Besin Değerleri
TÜRK FINDIĞI BESİN DEĞERLERİ
İngiltere'de University of Lincolnshire, Kanada'da Memorial University of Newfoundland, Japonya'da Tokyo University of Fisheries, ABD'de University of Florida'dan araştırma görevlilerinin yer aldığı bir bilim heyeti tarafından yapılan, fındığın besin değeri ilişkin araştırma sonuçları aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Kimyasal Bileşimi | % | Total Amino Asit Bileşimi | g/100g | |
| Protein | 15.98 | Iysine | 0.47 | |
| Yağ | 60.51 | histidine | 0.74 | |
| Doymuş | 4.76 | arginine | 1.69 | |
| Tekli doymamış | 50.32 | aspartic asit | 1.58 | |
| Çoklu doymamış | 5.43 | threonine | 0.46 | |
| Su | 4.45 | serine | 0.58 | |
| Kül | 2.23 | glutamic asit | 3.72 | |
| Karbonhidrat | 16.83 | proline | 0.59 | |
| Şeker | 3.58 | glycine | 0.97 | |
| Enerji (kcal) | 672 | alanina | 0.67 | |
| cysteine | 0.45 | |||
| Yağ Asitleri Bileşimi | % | valine | 0.67 | |
| Myristic (C14:0) | 0.03 | methionine | - | |
| Pentadecanoic (C15:00) | 0.02 | isoleucine | 0.59 | |
| Palmitic (C16:0) | 4.86 | leucine | 0.99 | |
| Margaric (C17:0) | 0.04 | tyrosine | 0.43 | |
| Heptadecenoic (C17:1) | 0.07 | phenylalanine | 0.79 | |
| Stearic (C18:0) | 2.74 | asparagine | - | |
| Oleic (C18:1w 9) | 82.72 | glutamine | - | |
| Linoleic (C18:2w 6) | 8.89 | glycerophosphoethanolamine | - | |
| Linolenic (C18:3w 3) | 0.10 | tryptophan | 0.03 | |
| Arachidic (C20:0) | 0.14 | |||
| Gadoleic (C20:1w 9) | 0.16 | |||
| Behenic (C22:0) | 0.03 | Şeker Bileşimi | g/100g | |
| Erucic (C22:1w9) | 0.03 | Fructose | 0.142 | |
| Lignoceric (C24:0) | 0.01 | Glucose | 0.111 | |
| Nervonic (C24:1w 9) | 0.02 | Sucrose | 2.667 | |
| palmitoleic (C16:1) | 0.16 | Myo-inositol | 0.041 | |
| Raffinose | 0.135 | |||
| Mineral Bileþimi | (mg/100g) | Stachyose | 0.481 | |
| Aluminiyum (Al) | 5.023 | Toplam | 3.576 | |
| Cadmium (Cd) | 0.011 | |||
| Calcium (Ca) | 193.4 | |||
| Chromium (Cr) | 0.003 | Organik Asit Bileşimi | g/100g | |
| Cobalt (Co) | 0.220 | Oxalic | 0.06 | |
| Copper (Cu) | 1.603 | Citric | 0.70 | |
| Iron (Fe) | 4.967 | Malic | 3.86 | |
| Lead (Pb) | 0.030 | Lactic | 0.43 | |
| Manganese (Mn) | 3.293 | Acetic | 0.12 | |
| Magnesium (Mg) | 176.5 | Ascorbic | 0.00 | |
| Nickel (Ni) | 1.247 | Toplam | 5.17 | |
| Phosphorus (P) | 355.7 | |||
| Potassium (K) | 761.0 | |||
| Silver (Ag) | 0.005 | Fitesterol Bileşimi | mg/100g oil | |
| Sodium (Na) | 3.133 | Cholesterol | 0.00 | |
| Vanadium (V) | 0.077 | Campesterol | 7.15 | |
| Zinc (Zn) | 1.940 | Stigmasterol | 0.89 | |
| b-Sitosterol | 105.48 | |||
| Vitaminler | (mg/100g) | Toplam | 113.52 | |
| Vitamin E | 33.9 | |||
| Thiamin (B1) | 0.3 | |||
| Riboflavin (B2) | 0.1 | |||
| Pyridoxine(B6) | 0.3 | |||
| Niacin | 1.8 |
Ürünlerimiz & Hizmetlerimiz
Kavrulmuş Fındık
İç Fındık
Kabuklu Fındık
